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Bolo de fubá com coco e erva-doce

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Pessoal, com essas chuvas que tem ocorrido, é uma boa pedida um cafezinho bem fresco e forte. Acompanhado de um delicioso bolo, melhor ainda não é mesmo? Uma coisa leva a outra.

roni3Eu adoro receitinhas rápidas, fáceis e saborosas. Esse bolo de fubá com coco e erva-doce é divino!

Sugiro comer acompanhado de uma boa geléia.

Ah! Não se preocupem, depois é só fazer uma boa caminhada rsrsrs!

Vamos a receita:

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 3/4 de xícara de chá de leite
  • 3/4 de xícara de chá de óleo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 50 gramas de coco ralado (se tiver fresco, melhor)
  • 1,5 colher de sopa de erva-doce

Modo de fazer

Você pode bater tudo no liquidificar, colocando primeiro os líquidos, depois os secos, sendo o fermento por último. E bater bem até formar uma massa bem homogênea.

Eu prefiro bater na mão com um fouet. Aí coloco primeiro os ovos e vou mexendo e misturando: leite, óleo, açúcar, fubá, farinha de trigo, fermento, coco ralado e erva-doce.

Passe a mistura para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe até ficar dourado.

Dica: Quente com a geleia fica ainda melhor!

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